體育與健康學院食品與釀酒工程系簡介

食品與釀酒工程系源于2015年創辦的原食品與服裝學院設立釀酒工程專業，為了滿足社會對于食品安全重視的發展需要，于2017年開設食品質量與安全專業，2018年因學科發展需要，成立食品與釀酒工程系,2022年7月與體育學院和護理學院合并為體育與健康學院。

食品與釀酒工程系自成立以來全面落實學校辦學定位，立足成德綿，面向川渝，輻射全國，開設食品質量與安全和釀酒工程兩個本科專業以及食品科學與工程類專業。學院實行校企合作、協同育人培養模式，緊扣四川食品行業特別是酒類產業發展戰略，堅持把專業建在產業鏈上，注重學生綜合素質提升，科學布局學科專業，大力加強師資隊伍建設，針對現代食品安全要求和酒類產業急需中高端專業人才現狀，致力于培養適應時代需要與發展，專業技能精湛，就業優勢明顯的復合型食品工程大類人才。

食品與釀酒工程系現有專任教師22人，外聘教師1人。全部具有講師及以上專業技術職務或碩士及以上學歷并通過崗前培訓，均具有主講教師資格，每位教師至少講授1門專業必修課。自有教師數量尚不滿足本學院教學需要。現有教師具備較高的專業水平，所有專業課均由具有主講教師資格的教師講授，滿足專業課程任課老師的要求。

食品質量與安全、釀酒工程作為實踐性極強的專業，在人才培養方案我院一直實行產教融合、校企合作、工學結合、知行合一的人才培養模式，堅持把專業建在產業鏈上。與當地大型生產型企業（公司）緊密合作，設有基礎化學實驗室、微生物實驗室、食品理化分析實驗室、食品工藝實驗室、生物化學實驗室、發酵實驗室、酒體設計實驗室、儀器分析實驗室、酒類品嘗實驗室、果酒工藝實驗室。

圖1 化學實驗室

圖2 微生物實驗室

圖3 食品工藝實驗室

學院與四川山水美地農業投資有限公司、四川旌晶食品有限公司、四川迪怩司食品有限公司、四川江茂食品有限公司、四川劍南春（集團）有限責任公司、四川珀爾酒莊有限公司等知名企業建立穩定的專業群實訓基地，企業為學生提供良好的實習實訓平臺，并主動參與到教學環節中，與學院共同制定適合學生發展的人才培養方案，為學生高質長效就業奠定堅實基礎。學院畢業生因思想品德過硬、就業范圍寬廣、專業知識扎實、工作技能強,受到用人單位的普遍歡迎。

食品與釀酒工程系依據學校辦學定位，堅持學院成為“專業特色鮮明、有一定地區影響力”的發展目標。堅持全面發展，強調德育為先；注重過程培養，堅持協同育人；關注學生個性，試行特色培養；力求為地區國家培養創新型學生，發展型學生。